Handizkako salmenta beroa arrain lehortua

Bakailao Jerky, bakailaoa, arrain zuria, bakailao gantz arrainak eta abar bezala ezagutzen dira, prozesatutako arrain produktua da. Kalitate handiko bakailao atlantikoa erabiltzen du normalean lehengai nagusi gisa, eskalak, barneko organoak kenduz, ondo garbitu, gatzarekin marinatu eta lehortzea edo lehortzea. Bakailao lehorrak haragi delikatua eta nutritiboa du, proteina aberatsak, gantz azido insaturatuak, D bitamina eta mineralak, gorputzarentzako onura ugari dituztenak.

Bakailao lehorraren ekoizpen prozesua nahiko zorrotza da. Bakailao lehor onak kolore horia, haragi irmoa du, ez du arrain usainik, zapore goxoa, eta iraunkorra da gordetzeko. Bakailaoa itsaso sakonean bizi dela eta harrapatzeko zaila dela eta, prozesatzeko garaian galerak izan dira, bakailao lehorraren prezioa nahiko altua da. Bakailao lehorra sukaldaritzan erabiltzen da maiz, esaterako, gisatzeko zopa, barbakoa, margotzea eta abar. Zuzenean jan daiteke eta leku askotan jaki tradizionala da.