Bakailao Jerky, bakailaoa, arrain zuria, bakailao gantz arrainak eta abar bezala ezagutzen dira, prozesatutako arrain produktua da. Kalitate handiko bakailao atlantikoa erabiltzen du normalean lehengai nagusi gisa, eskalak, barneko organoak kenduz, ondo garbitu, gatzarekin marinatu eta lehortzea edo lehortzea. Bakailao lehorrak haragi delikatua eta nutritiboa du, proteina aberatsak, gantz azido insaturatuak, D bitamina eta mineralak, gorputzarentzako onura ugari dituztenak.