Arrain lehorraren produkzio metodoa

Arrain lehorraren janari lehorrak prestatzeko eta zapore bikainak prestatzeko, lehenik eta behin arrain-haziak egiteko erabiltzen diren arrain-haragi gordinak. Ondoren, gehitu almidoi kopuru egokia. , gatza, ongailuak, espeziak eta abar, normalean, rake-errota batek nahastu eta nahasten dira ohiko metodoaren arabera haragi itsatsi bat egiteko. Haragiaren pasta tamaina egoki baten orri batean zabaltzen da eta zuzenean lehortu da zuzenean mikrouhin-berotzeko gailu batekin, produktuaren hezetasuna% 50 edo gutxiago lehortu dadin. Une honetan, mikrouhin-berokuntzak hezetasuna ateratzea eragiten du eta produktu erdi lehorra deformatuta dago. Biribila erdi-lehorraren azalera hutsune egokiarekin sakatzen da, eta behar den ontziko likidoa tamaina egokian mozten da. Denbora laburreko berogailuaren arabera, produktua barrutik lehortu egiten da, beraz, ez da kokapenik gertatzen gainazalean, lehortzeko eraginkortasunean, zapore eta usain gutxiago galtzea eta produktuaren epe luzerako biltegiratzea. Adibide batek mikrouhin makina bat erabiltzen du kilowatt 1 eta 2450 MHz maiztasunarekin. Lehortzeko labearen tamaina da: 30 cm-ko luzera eta zabalera. Zinta-formako arrain-gerrikoak 10 cm-ko luzera eta zabalera duen gerrikoa da, 5 mm-ko luzera duena, eta 50 g inguruko pisua 20 cm-ko pisua mugitzen da 1 minutu eta 45 segundoz behin eta behin lehortzen da Labea Surimi produktuaren ura lehortzeko. % 35era. Ondoren, bota ongizate atomizatutako likidoa produktu lehorrean, eta sakatu produktu bukatuarentzako 2 milimetro inguruko lodiera.